Perbedaan visual antara Gudeg Jogja dan Gudeg Solo juga cukup jelas. Gudeg Jogja biasanya berwarna cokelat kemerahan.
Warna ini dihasilkan dari daun jati yang digunakan selama proses memasak. Daun jati memberikan warna alami pada nangka yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah, menjadikannya lebih gelap dan kaya akan nuansa cokelat.
Di sisi lain, Gudeg Solo berwarna putih kekuningan karena tidak menggunakan daun jati. Gudeg Solo tampak lebih cerah dan bersih, dengan tekstur yang lebih basah dan kuah yang lebih banyak. Penampilannya yang cerah ini memberi kesan ringan dan lebih ringan di lidah, meskipun tetap kaya akan rasa.
3. Perbedaan Kuah dan Tekstur
Baca Juga:Rekomendasi 5 Angkringan Enak di Solo, Cocok untuk Kuliner Malam
Kuah menjadi salah satu elemen pembeda yang cukup signifikan antara Gudeg Jogja dan Gudeg Solo. Gudeg Jogja umumnya memiliki kuah yang lebih kering, dengan sedikit santan yang tersisa di dalamnya. Hal ini membuatnya terasa lebih padat dan kental, sehingga menonjolkan tekstur nangka yang empuk dan agak kenyal.
Berbeda dengan Gudeg Jogja, Gudeg Solo memiliki kuah yang lebih banyak dan lebih cair. Kuah ini berwarna putih kekuningan, berkat santan yang lebih melimpah dan tidak dibumbui dengan daun jati.
Kuah yang melimpah ini memberikan rasa yang lebih ringan dan segar, dengan tekstur yang lembut dan sedikit berkuah.
4. Perbedaan dalam Penyajian
Penyajian Gudeg Jogja dan Gudeg Solo juga mencerminkan karakteristik masing-masing. Gudeg Jogja biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam opor, telur pindang, tempe bacem, tahu bacem, dan yang tak kalah penting adalah sambal krecek yang pedas dan gurih.
Baca Juga:Bikin Lidah Bergoyang, Ini 5 Sate Buntel Legendaris di Solo yang Wajib Dicoba
Krecek merupakan kulit sapi yang dimasak dengan bumbu rempah, memberikan tambahan rasa pedas yang kaya pada hidangan.
