SuaraSurakarta.id - Meski berbentuk sangat kecil, biji teff rupanya memiliki manfaat yang luar biasa besar. Biji teff sendiri berasal dari Ethiopia dan dipercaya memiliki kandungan protein yang sebanding dengan telur.
Melansir dari Healthshots, biji teff menarik perhatian para penggemar kebugaran di seluruh dunia karena bebas gluten, mengandung asam amino esensial tingkat tinggi dan kandungan mineral, serta memiliki indeks glikemik rendah (GI).
Selain itu, biji teff juga mengandung serat kasar yang tinggi dan menjadi salah satu bahan baku sereal kaya vitamin C yang baik. Selain itu, teff juga mengandung protein berkualitas tinggi dengan profil asam amino yang lengkap.
Berbagai penelitian melaporkan teff memiliki 37 persen EAA, asam amino esensial yang diperlukan melalui makanan.
Baca Juga:Viral Percobaan Angkat Mobil Gunakan Telur, Emak-emak Gregetan Melihatnya
Banyak penelitian telah menunjukkan teff kaya akan prolamin dan albumin sehingga kualitas proteinnya dikatakan sebanding dengan protein telur, dengan kualitas protein terbaik.
Biji teff juga memilik kandungan zat besi dan mineral tinggi seperti kalsium, tembaga, dan seng, jika dibandin dengan biji-bijian sereal lainnya yang dikonsumsi sebagai tepung gandum, termasuk gandum, jagung, barley, dan sorgum.
Beberapa penelitian melaporkan aktivitas antioksidan in-vitro dari grainthus pada biji teff, dipercaya dapat meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh manusia dan membantu mencegah malaria, anemia, dan juga diabetes.
Di dunia internasional, biji teff mendapat popularitas setelah Gwyneth Paltrow dan Victoria Beckham menggandrunginya. Biji teff juga didaulat sebagai 'superfood' oleh banyak ahli. Tertarik mengonsumsinya?
Baca Juga:Iseng Main Alat Telur Gulung, Endingnya Malah Bikin Publik Ngelus Dada
