Sejarah Sate Kere: Lahir dari Keprihatinan yang Kini Mendunia

SuaraSurakarta.id - Sate Kere adalah kuliner khas Solo yang memiliki sejarah unik dan kaya akan nilai budaya. Nama "Kere" dalam bahasa Jawa berarti miskin, mencerminkan asal-usul sate ini yang diciptakan sebagai alternatif bagi masyarakat kurang mampu untuk menikmati hidangan sate tanpa harus membeli daging sapi yang mahal.

Pada masa penjajahan Belanda, daging sapi dianggap sebagai makanan mewah yang hanya dapat dinikmati oleh kalangan atas. Masyarakat pribumi yang kurang mampu mencari cara untuk menikmati cita rasa sate dengan bahan yang lebih terjangkau.

Mereka memanfaatkan jeroan sapi seperti kikil, jantung, usus, dan hati, serta ampas tahu atau tempe gembus sebagai bahan utama. Bahan-bahan ini ditusuk menggunakan stik bambu kecil, dibakar di atas bara arang, dan disajikan dengan bumbu kacang yang khas.

Proses pembuatan Sate Kere sangat sederhana, namun cita rasanya tetap menggugah selera. Hal ini menjadi bukti kreativitas masyarakat Solo yang memanfaatkan bahan seadanya untuk menciptakan makanan yang enak dan bergizi.

Seiring berjalannya waktu, Sate Kere tidak hanya menjadi pilihan kuliner bagi masyarakat menengah ke bawah, tetapi juga menjadi simbol ketahanan dan kreativitas masyarakat Solo dalam menghadapi keterbatasan.

Meskipun awalnya ditujukan untuk kalangan bawah, kini Sate Kere telah menjadi kuliner legendaris yang dinikmati oleh berbagai kalangan, dari masyarakat biasa hingga wisatawan yang datang ke Solo untuk merasakan keunikan kuliner lokal.

Keunikan rasa Sate Kere yang memadukan bahan-bahan sederhana dengan bumbu kacang khas semakin memperkaya khazanah kuliner Indonesia. Bahkan, Sate Kere kini menjadi salah satu ikon kuliner yang harus dicoba saat berkunjung ke Solo.

Sate Kere di Era Modern

Di zaman modern ini, Sate Kere tidak hanya dinikmati oleh masyarakat Solo, tetapi juga menjadi daya tarik wisata kuliner bagi wisatawan domestik dan mancanegara.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Rumah Makan Padang Terenak di Solo, Dijamin Lamak Bana!

Banyak pedagang Sate Kere yang membuka usaha di berbagai daerah, termasuk di luar Solo, dengan variasi dan inovasi dalam penyajian Sate Kere.

Namun, meskipun ada berbagai inovasi dalam penyajian dan varian baru, Sate Kere tetap mempertahankan cita rasa tradisional yang menjadi ciri khasnya. Hal ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional bisa tetap bertahan dan berkembang, serta menjadi bagian penting dari identitas budaya suatu daerah.

Dengan sejarah yang kaya dan cita rasa yang khas, Sate Kere Solo menjadi salah satu kuliner legendaris yang patut untuk dicoba. Meskipun berasal dari keterbatasan, Sate Kere berhasil menjadi simbol ketahanan dan kreativitas masyarakat Solo.

Kuliner ini tak hanya menghidangkan rasa yang lezat, tetapi juga menyimpan cerita tentang perjuangan dan semangat untuk menciptakan sesuatu yang bermanfaat, meski dalam keadaan sulit.

Sate Kere kini menjadi warisan kuliner yang harus dilestarikan dan dikenalkan kepada generasi mendatang sebagai bagian dari kekayaan budaya Indonesia. Sebagai wisatawan yang berkunjung ke Solo, mencicipi Sate Kere adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan.

Kontributor : Dinar Oktarini