SuaraSurakarta.id - Ayam asam manis selalu menjadi favorite karena mempunyai cita rasa pas di lidah orang Indonesia. Terlebih membuat ayam manis sangat mudah. Berikut ini resep ayam asam manis khas Banjar.
Ayam manis khas Banjar mempunyai cita rasa unik. Selain terasa segar saat memakannya, paduan rasa pedas juga menambah kenikmatan.
Bahan-bahan resep ayam asam manis mudah didapat di pasar. Dengan bahan dasar yang sederhana, Anda bisa membuat ayam asam manis khas Banjar dengan cepat, bahkan untuk sarapan pagi.
Berikut ini resepnya dikutip dari Cookpad:
Baca Juga:Barito Putera Libas Borneo FC 3-1
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (potong jadi 14 bagian)
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa (dr 1 sdt asam jawa)
Baca Juga:3 Makanan Khas Kalimantan yang Unik, Selain Bubur Pedas dan Soto Banjar
- Secukupnya garam dan penyedap rasa
- 600 ml air
Bumbu Ayam
- secukupnya garam
- 2 sdm saos tomat
Bumbu Iris
- 10 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 1 butir bawang bombay kecil
- 5 buah cabe besar (campuran cabe merah + cabe hijau)
Bumbu Halus
- 4 buah tomat merah @ 150 gram
- 100 gram gula merah
Cara membuatnya:
- Campur potongan ayam bersama bumbu ayam, aduk rata.
- Diamkan sekitar 15 menit.
- Kemudian, goreng ayam sampai setengah matang.
- Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan bumbu yang mau di iris yakni bawang-bawangan serta cabai.
- Siapkan juga bumbu halusnya yakni tomat dan gula merah.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai layu dan wangi.
- Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
- Masukkan bumbu halus (tomat dan gula merah), aduk rata.
- Masak sampai bumbu matang hingga warna lebih gelap.
- Lalu tuangkan air. Masukkan kecap manis, air asam dan saos tomat.
- Aduk rata.
- Beri bumbu garam dan lain-lain.
- Aduk rata.
- Masak terus bumbu di atas api sedang sampai kuahnya hampir mengental.
- Setelah itu masukkan ayam serta irisan cabe, aduk rata. Beri bumbu.
- Masak sampai bumbunya meresap ke dalam ayam sambil sesekali diaduk-aduk hingga merata.
- Setelah kuah menyusut dan mengental serta muncul minyak, segera matikan api kompor.
Demikian resep ayam asam manis khas Banjar.
