SuaraSurakarta.id - Pada Hari Raya Idul Adha makanan olahan daging kurban menjadi menu andalan. Namun, dengan memasak sendiri terkadang daging masih terasa alot dan susah dikunyah.
Tennyata cara memotong daging kambing dan Sapi berpengaruh terhadap tekstur akhirnya.
Memotong asal-asalan bisa membuat daging kambing dan sapi jadi alot, susah dikunyah dan pada akhirnya sulit untuk dinikmati semua orang.
Dikutip dari ANTARA pada Minggu (9/7/2022), ada cara memotong daging kambing yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak bau.
Baca Juga:Antisipasi Penyebaran PMK, Masjid Mujahidin Muhammadiyah Jabar Sembelih Hewan Kurban di RPH
1. Dipotong Berlawanan
Sebelum memotong, perhatikanlah daging dan lihat serat-seratnya. Kemudian, potonglah daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging.
Sebab, memotongnya sesuai arah serat justru membuatnya nanti sulit dikunyah karena tidak empuk.
2. Membuang Lemak
Kiat lainnya adalah membuang lemak. Langkah ini perlu dilakukan agar daging kambing empuk dan tidak bau, juga demi kesehatan pencernaan Anda.
Baca Juga:Jelang Idul Adha, Kapolda Sumut Pastikan Hewan Kurban dalam Kondisi Sehat
Mengapa lemak harus dibuang? Sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemak. Irislah lapisan lemak yang berlebih pada daging agar hasil masakan lebih maksimal.
- 1
- 2
