Resep Daun Singkong Santan, Sayur Sehat dan Bergizi Tinggi

SuaraSurakarta.id - Olahan masakan daun singkong sangat beragam di Indonesia. Salah satu yang banyak disukai adalah sayur daun singkong santan. Berikut ini resep daun singkong santan.

Dikutip dari Alodokter, daun singkong adalah salah satu tanaman bergizi tinggi yang banyak tumbuh di wilayah Asia, termasuk Indonesia.

Daun singkong banyak mengandung Protein, Karbohidrat, Vitamin, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, Kalium, Magnesium, Kalsium, dan Zat besi.

Daun singkong ini berguna untuk menurunkan berat badan, memperkuat imunitas, dan meningkatkan kepadatan tulang.

Baca Juga: Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Gulai Pakai Tahu Putih

Berikut ini resep daun singkong santan seperti dikutip dari Cookpad:

Bahan-bahan

- 500 g Daun singkong

- Bawang merah kira2 5 siung, diiris

- Bawang putih tunggal kira2 3-4 siung, diiris

Baca Juga: Resep Smoothie Santan, Minuman Segar dengan Citarasa yang Khas

- 1 batang Sereh digeprek

- 3 lembar Daun salam

- Santan

Cara membuatnya:

- Rebus daun singkong setelah dipetik dan dicuci.

- Berikan 1 sendok makan baking soda saat direbus.

- Rebus sampai lembut. Lalu saring dan peras

- Masukkan santan encer, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan sereh ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih

- Masukkan daun singkong yg sudah direbus dan diperas, rebus sampai mendidih

- Berikan garam sesuai selera

- Terakhir masukkan santan kental sambil diaduk2 sampai matang sempurna

- Matikan kompor, sayur daun singkong siap disajikan

Demikian resep daun singkong santan.