SuaraSurakarta.id - Resep Selat Solo mudah dibuat di rumah. Selat Solo dipengaruhi dari hidangan Eropa. Selat Solo disebut juga bistik Jawa.
Selat solo atau racikan salat adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh hidangan Eropa dan berasal dari Jawa Tengah, terutama kota Solo, Jawa Tengah.
Pada masa kolonial Hindia Belanda, orang-orang Eropa membawa bahan-bahan masakan serta teknik-teknik memasak khas Eropa.
Para ningrat dan kaum terdidik diperkenalkan pada makanan Eropa seperti roti, keju dan bistik yang dihargai sebagai sajian-sajian masyarakat kelas atas Hindia Belanda.
Baca Juga: Mengejutkan! Gibran Turunkan Spanduk 'Mataram Is Red' Jelang Persis versus PSIM, Ada Apa?
Pada masa ini pula terjadi adaptasi serta percampuran hidangan Eropa dengan hidangan Jawa, salah satunya adalah penciptaan resep selat solo di Surakarta, yang merupakan ibu kota dari Kasunanan Surakarta.
Hidangan ini diyakini merupakan sebuah masakan percampuran berupa bistik khas Eropa dengan selera Jawa.
Pengaruh Eropa dapat dilihat dari penggunaan moster atau mayones dan kecap Inggris, sementara selera Jawa yang cenderung manis dapat dirasakan dari penggunaan kecap manis.
Berikut resep Selat Solo dilansir dari Cookpad:
- 1 liter kaldu sapi
- 1 buah bunga lawang
- 4 btr cengkeh
- 1/2 keping gula merah
- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1-2 sdm cuka
- 1 sdm garam
- secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
Baca Juga: Gara-gara Derbi Mataram, Pedagang Selter Manahan Diminta Tutup Lebih Awal
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay uk sedang
- 1/2 biji pala
- 1 sdt merica hitam butiran
- Saus mustard selat solo:
- 1 buah kentang uk kecil
- 1 btr kuning telur rebus
- 2 sdm mayonaise
Bahan pelengkap:
- Galantine
- Kentang goreng
- Wortel, buncis rebus
- Telur pindang
Langkah
- Panaskan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukan bumbu halus ke dalam kuah kaldu, tambah bahan lain.
- Masak sampai mendidih, test rasa.
- Kukus kentang sampai benar benar matang dan lunak.
- Tambahkan 1 butir kuning telur dan mayonaise.
- Haluskan, aduk rata.
- Sajikan kentang goreng, sayuran dan telur pindang di piring. Siram dengan kuah selat solo. Beri saus mustard.
Kontributor : Kiki Oktaliani
Berita Terkait
-
Akhirnya! Jisoo BLACKPINK Dikabarkan Bakal Comeback Solo Akhir Tahun Ini
-
Yunan Helmi Gaet Waljinah dan Perkenalkan Lagu Bengawan Solo ke Generasi Muda
-
Undecided Voters Pilkada Jateng Masih Tinggi, Bertemu Jokowi jadi Pilihan Realistis Cagub Ahmad Luthfi
-
Prabowo Sebut Bahas Ini Itu Dengan Jokowi, Rocky Gerung: Ada Yang Disembunyikan
-
Tampil Beda, Album Solo Yuta NCT 'Depth' Dapat Pujian dari Grammy.com
Tag
Terpopuler
- Mahfud MD Sebut Eks Menteri Wajib Diperiksa Kasus Judol Pegawai Komdigi, Budi Arie Bilang 'Jangan Kasih Kendor'
- Rocky Gerung Spill Dalang yang Bongkar Kasus Judi Online Pegawai Komdigi
- Kejanggalan Harta Kekayaan Uya Kuya di LHKPN KPK, Dulu Pernah Pamer Saldo Rekening
- Berani Sentil Menteri Pendidikan Dasar dan Menengah, Segini Harta Kekayaan Melly Goeslaw
- Bak Gajah dan Semut, Beda Citra Tom Lembong vs Budi Arie Dikuliti Rocky Gerung
Pilihan
-
Pindad Segera Produksi Maung, Ini Komponen yang Diimpor dari Luar Negeri
-
Petinggi Lion Air Masuk, Bos Garuda Irfan Setiaputra Ungkap Nasibnya Pada 15 November 2024
-
Profil Sean Fetterlein Junior Kevin Diks Berdarah Indonesia-Malaysia, Ayah Petenis, Ibu Artis
-
Kritik Dinasti Politik Jadi Sorotan, Bawaslu Samarinda Periksa Akbar Terkait Tuduhan Kampanye Hitam
-
Bakal Dicopot dari Dirut Garuda, Irfan Setiaputra: Siapa yang Dirubah Engga Tahu!
Terkini
-
Historical Walking Tour dalam Menyambut 101 Tahun Persis Solo
-
Selamat Ulang Tahun ke-101, Persis Solo!
-
Partai Golkar Solo Buka Suara Soal Isu Jokowi Bergabung: Kita Senang Hati
-
Mona Pangestu: Anak Muda Solo Pilih Investasi Emas Ketimbang Perhiasan Besar
-
Hari Apes Tak Ada di Kalender: Dua Jambret di Solo Babak-belur Usai Ketahuan Warga