SuaraSurakarta.id - Resep Selat Solo mudah dibuat di rumah. Selat Solo dipengaruhi dari hidangan Eropa. Selat Solo disebut juga bistik Jawa.
Selat solo atau racikan salat adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh hidangan Eropa dan berasal dari Jawa Tengah, terutama kota Solo, Jawa Tengah.
Pada masa kolonial Hindia Belanda, orang-orang Eropa membawa bahan-bahan masakan serta teknik-teknik memasak khas Eropa.
Para ningrat dan kaum terdidik diperkenalkan pada makanan Eropa seperti roti, keju dan bistik yang dihargai sebagai sajian-sajian masyarakat kelas atas Hindia Belanda.
Baca Juga: Mengejutkan! Gibran Turunkan Spanduk 'Mataram Is Red' Jelang Persis versus PSIM, Ada Apa?
Pada masa ini pula terjadi adaptasi serta percampuran hidangan Eropa dengan hidangan Jawa, salah satunya adalah penciptaan resep selat solo di Surakarta, yang merupakan ibu kota dari Kasunanan Surakarta.
Hidangan ini diyakini merupakan sebuah masakan percampuran berupa bistik khas Eropa dengan selera Jawa.
Pengaruh Eropa dapat dilihat dari penggunaan moster atau mayones dan kecap Inggris, sementara selera Jawa yang cenderung manis dapat dirasakan dari penggunaan kecap manis.
Berikut resep Selat Solo dilansir dari Cookpad:
- 1 liter kaldu sapi
- 1 buah bunga lawang
- 4 btr cengkeh
- 1/2 keping gula merah
- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1-2 sdm cuka
- 1 sdm garam
- secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
Baca Juga: Gara-gara Derbi Mataram, Pedagang Selter Manahan Diminta Tutup Lebih Awal
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay uk sedang
- 1/2 biji pala
- 1 sdt merica hitam butiran
- Saus mustard selat solo:
- 1 buah kentang uk kecil
- 1 btr kuning telur rebus
- 2 sdm mayonaise
Bahan pelengkap:
- Galantine
- Kentang goreng
- Wortel, buncis rebus
- Telur pindang
Langkah
- Panaskan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukan bumbu halus ke dalam kuah kaldu, tambah bahan lain.
- Masak sampai mendidih, test rasa.
- Kukus kentang sampai benar benar matang dan lunak.
- Tambahkan 1 butir kuning telur dan mayonaise.
- Haluskan, aduk rata.
- Sajikan kentang goreng, sayuran dan telur pindang di piring. Siram dengan kuah selat solo. Beri saus mustard.
Kontributor : Kiki Oktaliani
Berita Terkait
-
Cek Fakta: Ahmad Luthfi Sebut Jumlah Penduduk Muslim di Jawa Tengah Capai 97 Juta Jiwa, Benarkah?
-
ICC Terbitkan Surat Penangkapan Benjamin Netanyahu dan Gallant, Ini Reaksi Beragam dari Eropa
-
Intip Menu Warung Makan Nunung di Solo: Bisnis yang Dibantu Raffi Ahmad
-
Cek Fakta: Andika Perkasa Sebut Wisatawan Mancanegara Menginap Kurang dari 2 Malam di Jawa Tengah, Apa Iya?
-
Hasil BRI Liga 1: Arema Sikat MU dalam Drama 6 Gol, Malut Hancurkan Persis Solo 3-0
Tag
Terpopuler
- Dicoret Shin Tae-yong 2 Kali dari Timnas Indonesia, Eliano Reijnders: Sebenarnya Saya...
- Momen Suporter Arab Saudi Heran Lihat Fans Timnas Indonesia Salat di SUGBK
- Elkan Baggott: Hanya Ada Satu Keputusan yang Akan Terjadi
- Elkan Baggott: Pesan Saya Bersabarlah Kalau Timnas Indonesia Mau....
- Kekayaan AM Hendropriyono Mertua Andika Perkasa, Hartanya Diwariskan ke Menantu
Pilihan
-
Kenapa KoinWorks Bisa Berikan Pinjaman Kepada Satu Orang dengan 279 KTP Palsu?
-
Tol Akses IKN Difungsionalkan Mei 2025, Belum Dikenakan Tarif
-
PHK Meledak, Klaim BPJS Ketenagakerjaan Tembus Rp 289 Miliar
-
Investigasi Kekerasan di Paser: Polisi dan Tokoh Adat Serukan Kedamaian
-
Nyawa Masyarakat Adat Paser Melayang, Massa Demo Minta Pj Gubernur dan Kapolda Kaltim Dicopot
Terkini
-
Cerita Bahlil Lahadalia Kesengsem dengan Kuliner Soto Fatimah: Rasa Khasnya Paten
-
Kampanye di Sragen, Bahlil Lahadalia Sebut Ahmad Luthfi Punya Jaringan Pusat
-
Tok! Terdakwa Pembunuhan Bos Kerajinan Tembaga Boyolali Divonis Seumur Hidup
-
Blusukan Bareng Respati-Astrid di Proyek Rel Layang Joglo, Jokowi Titip Pesan Ini
-
Jokowi Tanggapi Putusan Bawaslu Soal Prabowo Dukung Ahmad Luthfi-Taj Yasin